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嘉定卫监开展餐饮具集中消毒单位监督抽检工作

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-02-19  浏览次数:65
核心提示:为切实规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动,确保市民能使用到卫生安全的餐饮具。嘉定区卫生局卫生监督所于近日对辖区内取得有
    为切实规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动,确保市民能使用到卫生安全的餐饮具。嘉定区卫生局卫生监督所于近日对辖区内取得有效工商营业执照的餐饮具集中消毒单位全面开展监督抽检工作。
  本次监督抽检工作主要围绕餐饮具集中消毒单位的选址、布局、生产场所卫生要求、从业人员要求、设备配置、消毒工艺流程、使用中的消毒产品和包装材料、消毒餐饮具的产品包装和标签等内容展开,并现场采集消毒后餐饮具,送至区疾控部门进行大肠菌群和致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)检测。检查发现,经前期加强监管和指导,辖区内两家规模较大的消毒单位负责人切实加强了责任意识和自律意识,根据规范要求从各环节入手,生产环境有了明显改善,流水线设施、设备配套齐全,初步形成了粗洗区—清洗消毒区—包装区—成品、包材区域的规范流程,使卫生管理水平明显提高,餐饮具清洗消毒质量得到有效保障。但仍有部分“小作坊”式单位存在现场环境湿、脏、臭;工作人员未及时进行健康体检;包装标识缺项,转运箱未及时清洗消毒、混用等卫生安全隐患,对此,卫生监督员当场出具《卫生监督意见书》,并根据实际情况给予耐心细致的宣教指导,责令其严格按照相关法律法规、标准和规范的要求,加强日常卫生管理,将现存的卫生安全隐患及时整改到位。
  下阶段,监督员将针对前期检查中发现的问题,并结合卫生监督抽检结果做好追踪复查和指导工作,切实提升这一新兴服务行业的卫生管理水平和卫生质量,促其健康、持续发展。

 
 
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